Μοσχάρι γάλακτος φλαμέγκο

1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες

1 σκελίδα σκόρδο πατημένη

Ελαιόλαδο

½ φλιτζάνι κόρν φλάουερ

Αλάτι, πιπέρι,

1 μπουκάλι μπύρα

1 κουτάλι ρίγανη

Κόβουμε το φιλέτο σε πολύ λεπτές φέτες, όπως για ένα καρπάτζιο. Πανάρουμε με κόρν φλάουερ
ελάχιστα. Σ ένα τηγάνι σοτάρουμε τις φέτες με ελαιόλαδο και σκόρδο, προσθέτουμε
αλάτι, πιπέρι. Στραγγίζουμε από το λάδι και τέλος αφήνουμε την μπύρα να βράσει
ώσπου να χυλώσει περίπου ένα δεκάλεπτο. Άμα θέλουμε, μπορούμε να βάλουμε και ½
φλιτζάνι φρέσκιας ντομάτας. Εν τω μεταξύ κόβουμε το κρεμμύδι ροδέλες,
αλατοπιπερώνουμε, πανάρουμε με κόρν φλάουερ και το τηγανίζουμε σε φριτέζα
χώρια. Τα φιλετάκια μας είναι έτοιμα. Τα σερβίρουμε με τις ροδέλες από πάνω ή
αν δε θέλουμε τις ροδέλες τραγανές τις αφήνουμε να πάρουν ένα βράσιμο με τα
φιλετάκια.

Καταπληκτική γαρνιτούρα θα ‘ταν γι’ αυτό ένας σπιτικός πουρές. Στον Ζύθο βράζουμε τις
ξεφλουδισμένες πατάτες κι όταν βράσουν τις χτυπάμε στο μίξερ προσθέτοντας αλάτι
και πιπέρι.